Le ricette dello “chef” Giorgio Maragnoli – Settembre

Antipasto Bruschettoni con pancetta, mozzarella e grana 8 bruschettoni Passata di pomodoro 16 fettine di pancetta affettata al pepe verde 2 mozzarelle Origano Grana grattugiato Olio extravergine d’oliva Prendete le bruschette e sopra metteteci la passata, 4 fettine di pancetta,...

8a edizione della “Sagra de l’Anara Pitanara”

Inizia oggi la Sagra de l’Anara Pitanara a Tarmassia, giunta ormai alla sua VIII edizione, che continuerà fino al 16 settembre e vedrà numerosi eventi e allettanti sorprese. L’ottima cucina accompagnata da una ricca selezione di vini e di birre artigianali rimangono motivo di...

Le ricette dello “chef” Giorgio Maragnoli – Luglio/Agosto

Antipasto Spiedini di crudo, melone, mozzarelline 20 fettine di crudo Parma o San Daniele 8 stuzzicadenti lunghi 4 fette di melone 20 mozzarelline a ciliegia Pepe Crostini Prendete gli stuzzicadenti ed iniziate a fare lo spiedino partendo con un pezzo di melone, poi la fetta di...

Oggi…tutti al ristorante!

Ci sono giorni in cui vi piacerebbe sedervi e farvi servire di tutto punto, senza pensare a cosa cucinare e poi lavare e riordinare stoviglie, piatti, pentole e simili… Una bella cena seduti e rilassati! Con i bambini, si sa, questa visione si infrange spesso contro una...

Le ricette dello “chef” Giorgio Maragnoli – Giugno

Antipasto Sfogliatine di speck e ricotta 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 uovo 4 stampini quadrati in alluminio (di cm 10/12) 100 gr. di ricotta 100 gr. di speck a dadini 1 rametto di rosmarino Grana grattugiato Pepe e burro Cannella Prendete una ciotola e mettete dentro...

Le ricette dello “chef” Giorgio Maragnoli – Maggio

Antipasto Bruschetta al radicchio 400 gr di radicchio rosso 1 spicco d’aglio 4 bruschette 2 cucchiai di grana Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Lavate il radicchio ed asciugatelo e tritatelo finemente con una mezza luna assieme allo spicchio d’aglio. Grigliate le...

Le ricette dello “chef” Giorgio Maragnoli – Aprile

Antipasto Involtini di bresaola al formaggio philadelphia e rucola 8 fettine di bresaola 2 formaggini di philadelphia 1 mazzetto di rucola 8 bruschette 1 vasetto di crema di tartufo Prendete i formaggini e metteteli in una ciotola. Lavate e tritate finemente la rucola e mettetela...

Le ricette dello “chef” Giorgio Maragnoli – Marzo

Antipasto Prosciutto crudo al radicchio con crema di porcini e gorgonzola 16 fettine di prosciutto crudo 200 grammi di gorgonzola 500 grammi di funghi porcini 12 foglie di radicchio rosso Una noce di burro 1 scalogno 6 fette di pan carré Olio extravergine d’oliva Sale e pepe...

Gli allievi del Don Calabria a Cortina d’Ampezzo

Durante la Fiera di San Biagio è stato notevole l’impegno profuso dai ragazzi della Scuola di Ristorazione di Bovolone. Venerdì 24 gennaio l’organizzazione com­pleta della Cena di Gala di San Biagio a carico della scuola, presso le Cantine del Vescovo, ha offerto ai ragaz...

Le ricette dello “chef” Giorgio Maragnoli – Febbraio

In occasione dell’imminente Carnevale il nostro “chef” Giorgio Maragnoli ha voluto preparare un menù per festeggiare, a tavola, questa allegra ricorrenza. Antipasto Bruschettoni alla Balanzone 4 bruschettoni 1 kg radicchio Verona 1 spicco d’aglio 4 cucchiai di grana grattugiato...
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